掌柜：陆纪尧 (GuillaumeRuédeBernadac)
国籍：法国
店名：卓尔礼仪
地址：上海市黄浦区淮海中路
“女士们，你们喝茶时如何拿杯呢？可以这样把手指穿过杯把手吗？”
“可以的吧，我就是这么拿的！”
“传统上来说，这是不正确的。这样拳头会直接正面对着别人，一则显得拳头很大，二则会看上去有攻击性。我们应该用3个手指来夹着杯子。这样拿，看上去会显得更加优雅。这也是比较好看的一种方式。”
……
这是来自法国的陆纪尧(Guillaume Rué de Bernadac)在一场下午茶礼仪培训上，与学员之间的对话。
学习优雅就餐，腋下夹一张白纸
“通常我说到这里，他们会用手比划来对比不同效果，然后会显出很惊讶的表情。”陆纪尧在接受采访时说。在他看来，餐桌礼仪适用于不同的年龄，无论是儿童还是成人，首要的重点是人的姿态。
“讲课时，我会准备一条长丝带，从学员脖颈处开始，穿过学员的两臂下侧，在背后系个结。这样可以帮助他们把肩膀打开，并保持上身的直立，从而有一个很好的体态。然后我们会在学员两侧腋下各夹一张白纸，他们要在就餐时保持纸张不掉下去。这样的姿势，可以避免他们的双臂像翅膀一样张开。学员们在做这些练习的时候会乐在其中。我告诉他们，我小时候家里就是一直这样教育我的，他们很是感叹。”陆纪尧说。
2014年，陆纪尧在上海开创卓尔礼仪公司时，很多人未必觉得礼仪对于一个人有多大的重要性。但是通过8年多时间，陆纪尧发现中国人对于礼仪修养的重视程度在逐步上升。“我们致力于始终为客户提供有价值、有意趣、有风度的体验，包括用餐礼仪、社交礼仪、商务礼仪、公众演讲、酒店服务，尤其是管家服务，等等。”陆纪尧说，“我们的服务对象涵盖成人和儿童，也包括内部员工培训和个人培训，但很多时候是为品牌方的客人们设计体验活动，紧扣产品本身给客户们构建一种优雅生活方式的体验。”
除了线下的培训，陆纪尧还经常在自己的社交媒体账号上发一些有关礼仪的小视频，像如何优雅地吃鸡翅、吃肋排，这些礼仪教程也很受到粉丝追捧。
“没有人生来就具备很高的礼仪和修养，这应该成为一个人终其一生的追求。在努力提升自我的过程中，我们渐渐成为了更好的自己，这就是学习礼仪的目的。”陆纪尧说。
家族从事礼仪培训已有百年历史
陆纪尧的礼仪素养来自于他的家族背景。他的祖母和曾祖父曾是摩洛哥国王及其家庭成员的私人教师。其家族在欧洲从事了近一个世纪的礼仪培训。在到上海之前，陆纪尧曾在巴黎实习，主要在Dior、L’Oréal等公司从事奢侈护肤品的营销工作。由于当时他还需要参与国外大学的交流项目才能完成学业，碧欧泉的经理建议他选择中国，因为中国是“护肤品市场的蓝海”。2011年2月，陆纪尧如愿获得在上海同济大学交换一学期的学习机会，从此，开始了和上海的不解之缘。
在陆纪尧看来，欧洲的“贵族文化”，不仅意味着财富、地位和头衔，也意味着一套行为准则和价值标准。“‘富’和‘贵’不是一回事儿，贵族文化一定是富于自制力，一定是有强大精神力量的，克制、品性、教养、气度等精神力量从不是一蹴而就，需要从小加以培养。”陆纪尧告诉记者，他们推出的儿童学习课程中，古典音乐、社交技巧、用餐礼仪、仪态、公众演讲等，都是必修的。
上海为企业发展提供新动力
这些年来，卓尔礼仪在中国发展迅猛，足迹遍布中国70多个城市，近20000人参与过他们的培训，社交媒体上的粉丝量也多达10多万。
陆纪尧说，快速发展的背后，与上海这座城市的海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和的城市精神是息息相关的，“上海欢迎全球的企业和人才来发展。借助上海的平台，我也有机会与有着不同文化背景的世界各地人士分享和交流，这为企业的发展提供了源源不断的新想法和新动力。”
创新和冒险是企业家的天性，“如果礼仪修养是内在美，那么外在美也不可逊色。”陆纪尧决定打造一个新的护肤品牌，“我们已经开发出新的美容产品，其成分来自我们家族钟情的一个树种，我们将延续这份法式优雅，内外兼修，为客户带来超越时空的美。”他觉得，这和他们一直倡导的礼仪的美学理念一致——诠释一种优雅的生活方式，未来二者会齐头并进。
上海的化妆品市场竞争已经十分激烈，但是陆纪尧觉得，只要有决心，有魄力，一切皆有可能。上海，一座充满机遇与挑战的魔力之都，无数像他这样的外国企业家将在这里续写他们的上海故事。
方翔/文